聪明的北方人完美的利用了物理中热胀冷缩的原理|冻豆腐炒秋葵，颜色不好看就会影响食欲，吃起来不干巴巴聪明的北方人完美的利用了物

聪明的北方人完美的利用了物理中热胀冷缩的原理，在豆腐史上留下了浓墨重彩的一笔，冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了，因为吃起来实在是太好吃了，相比于新鲜的大豆腐，冻豆腐里面有非常多的小孔，对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性，而且就口感来说也会更加的丰富有层次，大家对于冻豆腐的做法一般都是炖着吃的比较多，大家都知道炖菜一般都是比较花时间的，我今天就给大家带来一点不一样的，我要用秋葵炒冻豆腐，秋葵中含有丰富的营养元素，对我们的身体都是特别好的，而且这道菜制作起来也是十分简单的，让你心急也能吃得上热豆腐！

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【今日美味】：冻豆腐炒秋葵
【所需材料】：冻豆腐半块、胡萝卜适量、秋葵适量、盐适量、油适量、五香粉适量、葱适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、生抽少许
【烹饪过程】：

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步骤1
买回来胡萝卜用水清洗干净，之后打去表皮备用，把秋葵的根部去掉之后，再清洗一下，切秋葵的时候要小心不要把秋葵切破，因为一会秋葵还要焯水，防止焯水的时候防止里面的粘液流失，秋葵里面黏黏的粘液，里面含有丰富的可溶性膳食纤维，像果胶这一类的物质，对身体是非常好的，洗下去是非常可惜的。

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步骤2
往锅中加入适量的清水，水开之后往锅里加入少许的盐或者几滴油，然后再下入秋葵焯烫约3分钟，等到锅中的秋葵颜色变得翠绿之后，把秋葵捞出来之后立即过一下冷水，这样秋葵吃起来才会更加的脆，颜色也会更加的翠绿好看。

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步骤3
冻豆腐解冻好了之后用手攥干冻豆腐里面的水分，然后将冻豆腐切成片，再将焯好水的秋葵切成段，胡萝卜切成片备用。

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步骤4
锅中加入适量的食用油，油热之后下入五香粉的葱花爆香，炒出香味之后下入胡萝卜翻炒，胡萝卜里面有脂溶性维生素，最好和油在一起炒，这样维生素会比较容易被人体吸收。

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步骤5
慢慢的炒一直炒到胡萝卜变软，变软之后就可以把入秋葵和冻豆腐下锅翻炒了，翻炒一会之后淋入适量的老汤或者少许水，这样大豆腐会更加的滋润，吃起来不会干巴巴的，秋葵也会更加的翠绿，胡萝卜的颜色会更红，整道菜的颜色会更加的好看更有食欲。

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步骤6
加入适量的盐和酱油来提鲜，我还加了一点蘑菇粉，加一点酱油和蘑菇粉会有一点的提鲜效果，但是颜色又不会太重，加多了颜色黑乎乎的失了清淡，看起来颜色不好看就会影响食欲，大家还可以往菜里加少量的糖来提鲜，翻炒均匀之后开大火收汁，这样一道冻豆腐炒秋葵就做好了，非常的清淡养生，没有重油重盐，吃起来也会比较健康。
【烹饪小贴士】：
1.冻豆腐大家可以买现成的，也可以买新鲜的豆腐放到冰箱里自己冻，但是冻的时间不要太久，豆腐冻的太久的话口感就会有一点点的发硬，口感会稍微差一点。