前两天被同事安利着看《知否知否应是绿肥红瘦》|赵丽颖吃乳酪，在家也就琢磨着尝尝剧中的“乳酪” 前两天被同事安利着看《知否

前两天被同事安利着看《知否知否应是绿肥红瘦》，刚看感觉没什么，越看越上瘾，这也太甜了，赵丽颖真的是把那种天然呆但是不傻又很精明的感觉演出来了，而且里面的吃的是真的不少，赵丽颖在剧中就是一个小吃货啊！我觉得应该改名叫“舌尖上的知否” ，其中有一段戏是赵丽颖吃乳酪，真的给我馋够呛，我一看这跟雪媚娘有异曲同工之妙啊！都是白白胖胖软软糯糯的，哈哈哈哈哈，为自己的嘴馋找个借口，于是在家也就琢磨着尝尝剧中的“乳酪”！

文章图片
【今日美味】：豆乳雪媚娘
【所需材料】：
雪媚娘皮：玉米淀粉20克、糯米粉70克、牛奶100毫升、白砂糖20克、黄油10克
豆乳酱：蛋黄2个、热豆浆200克、低筋面粉20克、白砂糖40克、奶油奶酪80克、玉米淀粉5克
【烹饪过程】：

文章图片
步骤1
首先我们制作一下雪媚娘的皮，准备一个稍微大一点的碗，将牛奶100毫升、糯米粉70克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、放这个碗里面混合均匀，搅拌到无颗粒状之后，将面糊过一下筛，这样会使面皮吃起来更加的细腻，在碗上盖上一层保鲜膜，用牙签把保鲜膜扎几个孔，放入蒸锅中，蒸锅上气之后蒸上个20分钟。

文章图片
步骤4
【前两天被同事安利着看《知否知否应是绿肥红瘦》|赵丽颖吃乳酪，在家也就琢磨着尝尝剧中的“乳酪”】时间到了之后将蒸好的面糊从锅中拿出，放到一边稍微晾一下，刚出锅的面糊是很烫手的，非常不好操作，晾的差不多了之后，到微微烫手但是可以忍受的那个程度，放入黄油，将黄油揉进面里，揉的时候还是要小心烫手的，因为面糊里面还会有点烫的，把面糊和黄油揉搓均匀之后，将揉好的面团平均分成6份，如果是面皮的食材弄的稍微多一点的话，就多分几份，分平均就好了。

文章图片
步骤7
面皮制作好之后就可以来制作內馅了，做一个豆乳酱，碗中加入两个蛋黄再放上适量的白砂糖搅拌均匀。

文章图片
步骤9
把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后往蛋黄里筛入混合好的面粉，搅拌均匀之后再把热豆浆倒进去，边倒边搅拌，搅拌到那种稍微一点粘稠的，倒入到小锅里开小火加热，在加热的过程中一定要不断的搅拌，一直加热搅拌到粘稠。

文章图片
步骤12
搅拌好了之后就可以关火了，然后再把奶油奶酪加入到面糊里面，搅拌到顺滑的状态，放凉之后将馅料倒入到裱花袋里面。

文章图片
步骤14
拿起刚才分好的糯米皮，将雪媚娘的皮擀薄，但是不要过薄，过薄的话里面的馅料可能会泄露出来，将糯米皮放到小碗里面，呈现一个小窝，将豆乳挤到小窝里面，用手把糯米皮收口，一定要捏紧哦！

文章图片
步骤15
把所有的雪媚娘都包好，整齐的摆放到一起，然后在表面撒上一层黄豆粉，看起来就非常的讨喜呢，胖乎乎的非常的可爱。