炖鲤鱼

1、主料:鲤鱼900克 。
2、辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
3、葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块 。准备好适量的花椒大料 。
4、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开 。
5、放入鱼,大火烧开 , 然后放入些牛奶可以去腥 。
【炖鲤鱼】6、大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右 , 淋入香油,即可食用啦 。