家常版小面的做法小面的做法|小面

简介天气冷了，不想出门吃早餐，又好喜欢吃那家川味米粉店的小面，就自己尝试着做做，不正宗，但味道也挺好的用料
面条胡萝卜青菜花生米小葱蒜头辣椒油猪油香油色拉油酱油盐家常版小面的做法
水烧开后加几滴油、一点盐，放入新鲜面条煮半熟后捞出过凉水，再次放入锅里煮的时候加入胡萝卜丝和青菜，煮第二遍的时候忘记拍照了
煮面的时候可以准备调料，把蒜头切碎放入碗中，加入酱油、盐、香油、猪油、色拉油、葱花、辣椒油，我喜欢醋还加了香醋
【家常版小面的做法】 调料汁里再加开水，拌匀汤汁
在油锅里炸一点花生米，吃面的时候加进去，素面条吃起来就不单调了
面条捞起来放入汤汁碗中拌匀，加入花生米，就可以开吃了
其实这是汤面，我用的碗比较深，吃到一半才看得到汤汁(?ˉωˉ?)
小贴士1、面条过一遍凉水会更有弹性，口感也更清爽。2、面条煮到没有白心就可以了，太软会不够筋道。3、喜欢什么青菜就加什么青菜。4、煮第二遍面条的时候再加点绿豆芽会更好吃，家里没豆芽，我就没加。