1、食材:大米1公斤、石灰50g、水适量 。原料主要是大米和石灰 。大米以早、中、晚稻籼型为好 , 碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作 。石灰以新石灰为好 。
2、浸泡 。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜 。1公斤米放50克粉状石灰 。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀 。浸泡3——4小时 , 使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止 。
3、磨浆 。磨浆的水和米的比例为一比二 。
4、煮浆 。在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆 。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟 。
【贵州米豆腐过年买回来怎么做】5、成型 。煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内 。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜 。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀 。待冷却后即可,贵州米豆腐就做好了 。
- 蒸小米枣糕简单做法
- 小米8屏幕时间怎么调
- 贵州理科一本录取分数线是多少
- 3药膳补足气血气色变更换
- 饭团怎么做最简单小孩都会
- 下饭菜干锅千叶豆腐的做法
- 花生米不脆了怎么办
- 荠菜可以生吃吗好不好
- 玉米面怎么做
- 猪肉豆腐羹如何做 猪肉豆腐羹做法介绍