文章插图
【孜然怎么炒 孜然如何炒】1、主料：羊腿500克 。
2、辅料：红尖椒1个、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食盐3克、白砂糖1克、葱1根 。
3、将羊腿肉洗净控干 ， 切成1厘米大小方型的丁 。放入盘中 ， 倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟 。
4、香菜去掉根部 ， 洗净后切成段 。大葱斜切成段 。红椒去蒂去籽后洗净 ， 切成片 。
5、先将锅烧热 ， 倒入油 ， 待油7成热后 ， 放入腌好的羊肉丁 。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄 ， 盛出备用 。
6、将锅洗彻底清洗干净 ， 烧干锅里的水分 。锅里不要有水 ， 也不要放油 ， 直接倒入孜然 ， 用小火煸炒出香味后 ， 放入辣椒面 ， 羊肉 ， 盐和糖 。
7、翻炒几下 ， 让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面 。然后 ， 改大火继续煸炒1分钟 ， 最后放入红椒 ， 葱段和香菜即可 。

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