文章插图
1、材料：散养土鸡半只 ， 山药1节 ， 杏鲍菇1个 ， 秀珍菇1盒 ， 黑木耳1把 ， 枸杞1勺 ， 姜1块 ， 盐适量 。
2、将半只土鸡去头去尾 ， 内腔冲洗干净 ， 切成大块 ， 老姜拍松 ， 一同放入砂锅中 ， 一次性倒入足量冷水（没过鸡身） 。
3、先用大火煮开 ， 撇去表面的浮沫 ， 然后转文火加盖煨约1个半小时 ， 至鸡肉可用筷子轻易戳透 。
【山药菌菇炖鸡煲的做法 山药菌菇炖鸡煲怎么做】4、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色 ， 在需要入锅前再切即可） 。
5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中 ， 大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右 ， 起锅前只要加入适量盐调味就可以了 。

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