冬天老人适合吃什么菜

冬天老人适合吃什么菜?冬季老年人的抵抗力下降,日常生活中可以通过多吃蔬菜来补充维生素、增强抵抗力 。那么,冬天老人适合吃什么菜?一起来了解下 。
冬天老人适合吃什么菜?
冬天绿叶蔬菜相对减少,那么冬天老人适合吃什么菜好呢?可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素C、维生素B,特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。
冬天老人适合吃什么菜?冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。这些蔬菜中维生素含量均较丰富 。只要经常调换品种,合理搭配,是可以补充人体维生素需要的 。
不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同 。坚持每天吃蔬菜,一周最好若干次,老人冬天吃什么蔬菜好,从5种蔬菜(深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜)中选择 。经常变换种类,尽可能做到多样化,才能充分摄取不同食物中不同的营养素 。
老人每天应摄入五百克左右的蔬菜,从而提供充足的维生素C、胡萝卜素和钙、铁等营养物质 。其中,有色蔬菜和叶菜类要占 百分之五十左右 。老人冬天多吃深绿色蔬菜,如菜花、甘蓝等深色绿叶蔬菜 。
橘红色蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等 。例如一个2000卡路里的饮食(1岁儿童约为1000卡路里),膳食指南推荐蔬菜摄入量为:深绿色蔬菜3杯量/周 (1杯量约为240克)、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类(干豆类)3杯量/周、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周 。
冬季老人适合吃什么蔬菜汤?
田园蔬菜汤
原料:玉米1根、胡萝卜1根、藕一小节、排骨500克、枸杞5克、红枣5颗、花椒1克、料酒适量
做法:
1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用;
2、将玉米的皮去掉,然后切成小节;将藕的皮去掉,切成块;将胡萝卜切成小节备用;
3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水;然后放入红枣、枸杞、花椒、料酒,大火将汤煮开后,转成中火炖30分钟;
4、加入胡萝卜和玉米节,大火煮30分钟;撒上葱花即可食用 。
五行蔬菜汤
原料:1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇
做法:
1、蔬菜连皮切大块放入锅中;
2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);
3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;
【冬天老人适合吃什么菜】 4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存 。