广东腊八节吃什么

广东腊八节吃什么?北方人很重视腊八节,在这一天要喝粥、制蒜、吃腊八面!那么在广东,这个南方的省份,腊八节是怎么过的?广东腊八节吃什么呢?下面小编为您介绍 。
广东腊八节吃什么?
农历十二月初八是“腊八节” 。北方地区忙着剥蒜制醋,吃腊八面腊八粥,南方却显得静悄悄 。广州人年前过的节日也不少,比如冬至、年二十八等等,但腊八确实很少提,没有过这个节的习惯,腊八似是典型的北方节日 。
北方有“过了腊八便是年”之说,正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关” 。北方进入腊月后,天气开始发生明显变化,过腊八意味着进入年关 。古时“腊”同“猎”,代表一年到头有收获,进入年关就要祭拜天地,祈求来年也有收获 。而广东人过的“腊月二十三”,广州人称之为“小年”,要举行“祭灶”的仪式,其实与北方的“腊八”意义一样,只是日子不同 。
广东也有人过腊八,不过主要在珠三角一带,是客家人从北方带来的习俗,但用来做腊八粥的材料已经有所不同,比如北方多用小米、红枣,而南方则多用糯米、百合、莲子等等 。
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友 。
虽然广东很少人过腊八节,但在腊八节不妨煮碗腊八粥,对养生保健有作用哦!
腊八节吃腊八粥好处多多
冬天喝粥有什么好处?中医认为,粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了 。而从营养学的角度看,《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主,食物多样,粗细搭配”,而粥在这三个方面都得到了一定的体现 。
首先是谷类为主,绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主,体现了“谷类为主”的基本原则 。其次,食物多样,粥的包容性强,想吃荤的,鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的,蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵”,加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃得“低调”,地瓜小米也可组搭配合 。
至于粗细搭配,粥的最主要原料是谷物,其中粗粮、杂粮和全谷类食物,如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等,都可以放在一起煮成“一锅粥” 。
在传统的腊八粥里,都少不了糯米和红枣这两样食材 。糯米和红枣有着同样的功效,两者都属于性温食品,能够补养人体正气,特别是糯米吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用 。
【广东腊八节吃什么】 糯米的主要功能是温补脾胃,红枣的主要功能为补中益气、养血安神,两者非常适合脾胃功能低下者食用 。如在冬季有脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力感觉的人,可用糯米配红枣、莲子、淮山和其它豆类一起煮成粥食用,以缓解身体的不适 。