大年三十为什么吃饺子( 二 )

【大年三十为什么吃饺子】 2.羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。
3.把胡萝卜丝放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，加入适量油搅拌均匀。
4.把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。
5.包上肉馅就好了。
6.锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。
韭菜鸡蛋饺子
韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
原料：韭菜，鸡蛋，耗油，生抽，生粉，盐
做法：
1.韭菜去黄叶洗净切成韭菜末，用盐先小腌片刻后，轻轻抓去韭菜中的水分。
2.鸡蛋打散，放入1勺温开水混合，打成蛋液。
3.锅烧热，倒入食用油+猪油烧至7成热，倒下蛋液，当蛋液周边冒泡，底部开始凝固时，用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块，然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末，越小越好，倒入蚝油拌匀鸡蛋末。
4.盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起，倒盐、生抽调味，加生粉充分拌匀(也可不加生粉)即可。
5.把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。
6.包上肉馅就好了。
7.锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。
大年三十，北方人最重要的习俗就是包饺子守岁，如果您在北方过年，把以上的饺子学起来，可以展示给家人哦。