准备一根山药、半根胡萝卜、少许青菜、几朵香菇 。
山药去皮洗净 , 拍碎再剁几下 , 变成碎碎的山药颗粒 。 胡萝卜去皮洗净切成小丁 。 青菜洗净切碎 。 香菇洗净切成小丁 。
锅内加少许油 , 将胡萝卜、香菇倒进锅内 , 炒软后加水 , 大火煮开倒入山药 。
再次煮开后加盐调味 , 再煮五分钟 , 时间到后倒入青菜 , 搅动几下倒入少许生抽 。
最后淋入蛋液 , 稍微等待十几秒钟 , 搅拌均匀 , 一锅山药芙蓉汤就做好了 。
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五、西湖牛肉羹
这道西湖牛肉羹 , 相信很多人在饭店里见过 , 价格不便宜 , 喝起来顺口又鲜香浓郁 , 总能让人连喝几碗 , 非常解馋 , 其实这道汤我们在家也可以做 , 非常简单 , 学会了经常做着喝 , 对脾胃很好 , 又能增加营养 。
做法:
牛肉切成小颗粒 , 加料酒和盐腌制十分钟 。 再准备香菇、嫩豆腐、胡萝卜、香菜 , 分别洗净切成小丁 。
锅内加水 , 煮开后倒入牛肉 , 煮两分钟捞出 , 这么做可以避免煮汤有血沫 。
锅洗净重新加水 , 煮开后放入牛肉、胡萝卜、香菇、豆腐 , 继续大火煮 。
煮三分钟后加盐、胡椒粉、鸡精调味 , 再倒入少许淀粉水 , 让汤汁变得浓稠又可以流动 。
最后倒入提前打好的蛋清液 , 搅拌均匀 , 这份西湖牛肉羹就做好了 , 撒一点香菜碎即可 。
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