看轻重
用手掂量一下鸡蛋的轻重 ， 把蛋放到手掌心上 ， 然后翻转起来就可以了 ， 优质鸡蛋的重量是很适当的 。

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闻气味
用嘴向着鸡蛋的壳上轻轻哈热气 ， 之后用鼻子去闻鸡蛋的气味 。 优质的鸡蛋会有轻微的生石灰味道存在 ， 这样的鸡蛋比较新鲜 。 比较劣质的鸡蛋会有臭味和腥味的存在 。

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