春季易上火，5种菜要多吃，5种发物要少吃，营养清爽降肝火( 二 ) 初春之时

荠菜炒鸡蛋的做法

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1、把荠菜的叶子摘干净，去掉老叶子，然后用水冲洗干净，把根部也摘掉。
2、把荠菜切碎放入碗中，打入3个鸡蛋，再加入适量盐和胡椒粉。
3、沿着一个方向把鸡蛋和荠菜搅散。
4、锅里倒油，倒入荠菜蛋液炒至凝固，然后再翻面煎至金黄就可以出锅了。
五、芹菜

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芹菜是一种高纤维蔬菜，可以帮助消化吸收，有利尿的作用。同时芹菜还有清热解毒、降肝火的作用，常吃可以改善皮肤的状态。芹菜中的含铁量高，有补血，改善气色的作用。
芹菜花生米的做法

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1、花生米洗干净，放入锅里，倒入清水，加入盐、葱、姜、八角、香叶、桂皮煮一下，煮到花生米变软，注意盐要多放一点，这样花生米才更入味。
2、芹菜和胡萝卜洗干净切成小丁，放入开水中，分别焯烫至变软，捞出控水备用。
3、把胡萝卜丁、芹菜丁和花生米放入盆中，放入适量蒜末，加入1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺芝麻、1勺辣椒油拌匀，就可以了。
少吃5种发物
一、羊肉

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羊肉是一种温热性的食物，适合秋冬季节吃，有补中、益气、暖胃等功效，羊肉虽然营养价值很高，但是不适合春夏季节，春夏是生发季节，容易导致上火，吃羊肉会加重上火的情况。春季吃羊肉，不要一次吃太多，偶尔吃可以，但也要配合一些凉性的蔬菜，以达到中和的作用。
二、猪头肉

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猪头肉的营养价值很高，有滋阴养血的作用，秋冬季节吃一些能起到温补作用，但是春季要少吃，因为春季湿气较重，多吃猪头肉，会加重湿热的情况，对身体不利。
三、乌鸡

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乌鸡又称乌骨鸡，由于其全身上下都是黑色而得名，乌鸡有很强的滋补作用，一般体弱者会用乌鸡炖汤来补身体，但是春季应多吃清爽的蔬菜，不适合吃太过滋补的食物。春天应少吃乌鸡这样太过滋补的食物，这样才不容易上火。
四、韭菜

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韭菜虽然是春季的应季蔬菜，但是韭菜是蔬菜中少有的偏温性蔬菜，韭菜营养价值很高，但是对于体质偏热，容易上火的人来说，春天不适合吃太多的韭菜，否则会加重上火的情况。
五、糯米

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【春季易上火，5种菜要多吃，5种发物要少吃，营养清爽降肝火】糯米是温补性食物，冬季吃有暖胃御寒的作用。春天天气暖和，对于容易上火、便秘和口干的人，不适宜吃较多的糯米，春季食用糯米，可以搭配莲藕、雪梨、银耳等，可以中和糯米的热性，但是脾胃不好的人要少吃，容易造成消化不良。