文章插图
1、材料：土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克 ， 盐、胡椒面各少许 。
【油炸土豆球的制作方法】2、把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度) ， 上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里 ， 滚上面包渣、用手揉圆 。
3、炒锅注入植物油 ， 置火上烧热 ， 把土豆球下入炸成金黄色，捞出 ， 控去油即可 。

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