【炖鹅肉用放醋吗】不用放醋 。
主料：鹅半只；辅料：葱3克，姜3克，八角1个 ， 香叶2片，花椒粉1茶匙，生抽1茶匙，食盐2茶匙，植物油1汤匙，丝瓜适量 。
炖大鹅的做法：
1、大鹅肉准备好；
2、葱切段、姜切片备好；
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水；
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒；
6、下入生抽、花椒粉继续炒；
7、移入压力锅内，添水 ， 放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉 ， 上气后20分钟关火；
8、盛出大鹅 。

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