文章插图
1、主料：豆腐(北)400克 。辅料：鸡蛋100克 。调料：植物油20克 ， 酱油5克 ， 醋5克,白砂糖3克 ， 辣椒油5克 ， 花椒粉2克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 大葱5克 ， 姜2克 ， 大蒜（白皮）3克 。
2、将豆腐切成大片 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 加精盐搅打均匀；
3、炒锅注少许油小火烧热 ， 倒入蛋液摊成蛋饼 ， 晾凉切成丝；
4、炒锅注油烧至八成热 ， 放入豆腐片 ， 炸至两面金黄色 ， 捞出控油 ， 晾凉切丝；
【如何制作好吃下饭的三丝豆腐 三丝豆腐的做法】5、将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内 ， 加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成 。

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