文章插图
1、金钱肚翻开，里边儿黑的黄的不干净的全都切掉
2、修理干净的肚子，为了方便做切成了两片
3、加淀粉和少许盐搓洗几分钟，冲洗干净
4、加十几颗花椒和1茶匙白醋 ， 加满清水，浸泡一个下午
5、再冲洗干净后焯水，焯水后加老卤水和葱姜蒜
【卤金钱肚的做法】6、大火煮开后转小火 ， 加盖焖煮30分钟，关火浸泡，食用前切片即可
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