春天要养肝！它是天然的“养肝菜”，养肝护肝，不懂吃可惜了！春笋|猪肉|蔬菜|养生食谱|营养

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

时间如流水一样，一晃眼就过去两个月，三月份到来以后，春季就来临了，暖和和的天气要来到了，春天不仅仅有好天气，还有淅沥沥的春雨，气温非常温和舒服，让人特别容易犯困。春季是一年的开端，身体的各项功能出现减退，正是养肝的“好时机” ，民间有养肝等于养命的说法，可以多吃一些应季菜，控制好饮食，搭配一些有氧运动，才能让身体更加健康。今天推荐一款简单易学的养肝菜——酸菜春笋炒蚕豆，食材非常简单，出锅后被抢光光。春天要养肝！它是天然的“养肝菜” ，养肝护肝，不懂吃可惜了！

【酸菜春笋炒蚕豆的正确做法】
食材清单：选购酸菜100克左右（酸菜又叫咸菜，是一种日常生活中最常见的配菜，以雪菜或芥菜制作而成，吃起来酸脆开胃，可以搭配很多蔬菜一起吃，帮助改善胃口，不懂吃太可惜了），选购新鲜蚕豆150克（蚕豆是很受欢迎的豆类蔬菜，富含大量卵磷脂，氨基酸和维生素成分，蚕豆可以做成许多美食，春天要多吃这菜），食用油少许，小米辣和干辣椒若干个，鸡精和味精少许，选购新鲜春笋200克左右（春笋是春天最嫩的蔬菜，营养价值很高，促进营养的消化，对肝脏有许多好处），生抽少许， 100克新鲜猪肉，料酒半勺，一小勺蚝油，姜蒜少许，其他调味品。
详细制作顺序：
第一步：提前选购好酸菜，蚕豆，猪肉和春笋等食材，先把酸菜用清水洗干净，切掉多余的部位，切碎成细末，控干表面水分，备用。
第二步：将新鲜蚕豆全部剥掉外壳，反复清洗干净，锅中加上一大碗清水，煮沸后加上食盐，倒入蚕豆焯烫一会儿，沥干表面的水分，备用。
第三步：将春笋的根部切掉，反复清洗干净，斜切成若干细丝，生姜和大蒜切碎成细末，小米辣和干辣椒洗净，分别切成若干小段，备用。
第四步：将新鲜猪肉去掉多余的部位，瘦肉改刀切成细丝，瘦肉丝用料酒，生粉和食盐等腌制入味，至少需要腌制20分钟，准备好其他配菜，开始烹饪这道酸菜春笋炒蚕豆吧。第五步：锅底提前烧热乎，倒入酸菜煸炒一会儿，将水分都炒出来，锅底继续加上食用油，倒入腌制好的猪肉，快速爆炒至变色，加上一些姜蒜爆香，翻炒均匀。

第六步：最后倒入焯水好的春笋丝，放入一些酸菜，沿着锅边加上半勺清水，用锅铲快速翻炒均匀。
第七步：放入一些小米辣，干辣椒和食盐，加上生抽和蚝油少许，加上鸡精和其他佐料，最后倒入焯水好的蚕豆，大火翻炒均匀即可，这款酸菜春笋炒蚕豆就可以开吃了。
酸菜春笋炒蚕豆是一款非常美味的时令菜，蚕豆和春笋是春季的时令蔬菜，富含大量的维生素A和微量元素，搭配酸菜和猪肉是绝配，荤素搭配合理，吃起来特别有胃口，保护肝脏的健康，三月别错过吃它。 【春天要养肝！它是天然的“养肝菜”，养肝护肝，不懂吃可惜了！】
网友们，你们是否掌握这道酸菜春笋炒蚕豆的正确做法吗？（文中的配图全部出自网络）