肾衰竭|一家三口出现肾衰竭，只因一个饮食习惯！偏偏很多人易忽视食物中毒|饮食|腹泻

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刘大姐退休后就开发起自家的后院，后院那一片菜园都是大姐亲手种植的。晚上儿子、儿媳回家吃饭，刘大姐就采了些新鲜的四季豆给孩子尝尝。
没想到四季豆炒了一半，煤气用完了，刘大姐尝了一口，不太软，有点生涩，但应该熟了，便端上桌。晚上儿子、儿媳和刘大姐三人把四季豆吃光盘了。
到了晚上十点，一家三口陆续就出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状，邻居帮忙开车送三人去医院，结果检查发现，三人的肾功能都出现了不同程度的肾衰竭。

医生表示，四季豆含有生物碱，刘大姐一家吃入大量还没煮熟的四季豆，导致毒素吸收，引起急性肾功能衰竭……

?一、食物中毒怎么影响肾功能？
菜豆类食物中毒的案例并不罕见，许多豆角类蔬菜，或肉类、菌类等食物没有彻底煮透的话，很容易引起食物中毒。
浙江大学沈立荣教授表示，新鲜四季豆引发中毒与“凝集素”有关。它是一种植物特有的“保护机制” ，因其能凝聚红血球，若人体不小心误服，可能引起消化不良，影响肠道菌群，或是其他自身免疫系统疾病。
而食物中毒引发肾衰竭的案例国内外都有。据齐鲁晚报报道，韩国一家幼儿园发生了大规模食物中毒事件， 111人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状， 15 名孩子疑似患上尿毒症，肾功能衰竭的4名孩子接受透析治疗。

?同样，日本富山县的小西政弘为庆祝大女儿生日，一家人到餐厅聚餐。在食用牛肉刺身不久，全家出现腹泻呕吐。送入抢救后，妻子和岳母因病撒手人寰，两个孩子至今仍靠药物和透析维持生命。
食物中毒的事件屡见不鲜，尤其是细菌性食物中毒，占食物中毒比例的65.7% 。其中，最常见的因素是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素主要出现在霉变、变质食物中，急性中毒后可对肝、肾产生剧毒性。另外，有毒动植物中毒，包括河豚鱼、毒蘑菇等，患者在误食后，可引起肠胃炎、四肢无力等，重者可有溶血和肝肾损伤。

?二、警惕第四高：高尿酸，会无声伤肾
除了食物中毒之外，危害肾健康的另一个因素是高尿酸。高尿酸已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高” ，我国高尿酸血症患病率为13% ，其中男性更是高达18.5% 。而高尿酸所带来的伤害就是——肾损伤。
肾脏是人体的“垃圾处理厂” ，负责血液的过滤工作。当血液的酸碱度被打破，就可能造成尿酸盐结晶在肾小管沉积，从而引起高尿酸血症。一旦出现症状，患者就会伴有疼痛、尿血等，此时离肾衰竭、尿毒症就很近了。
三、这些行为很伤肾
我国肾脏病患病率高，约10个成人中就有1人患肾脏疾病。尿毒症有很大一部分是由于肾脏受损导致，而受损的原因很大一部分与我们生活习惯相关。
1.熬夜
深圳市人民医院肾内科马华林医师表示，肾脏的基因变化，与生物昼夜节律有关。肾脏的运作也是有生物钟的，肾脏血流在晚上会减少一般，而熬夜会导致生物钟紊乱，肾脏无法得到充足的休息，导致受伤。