吃芹菜为什么不吃叶子？大部分人还不明白，为了健康不妨了解下( 二 ) 我国高发性疾病患病的人数与

还有另外一个原因，那就是芹菜叶子不容易保存，通常将芹菜储存在冰箱或者干燥的环境当中，芹菜的根茎部依旧鲜嫩，而对于叶子随着时间的推移无任何的添加剂则会变老发黄的状态，不能再使用，因此不如在烹饪的时候将所有叶子全部摘掉，省时省力。

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03芹菜叶确实不能吃吗？医师表明：大部分人还搞不懂
国家营养学家以及专门的养生学家根据芹菜的叶子和芹菜的根茎做过全方面的营养调查研究，在研究中通过对动物体和人体的实验表明，发现芹菜叶所富含的营养价值和药用价值比芹菜根茎部更加有营养。
芹菜叶不含机体组织细胞以及组织器官所需要的优质蛋白质、维生素B1、维生素C、水溶性膳食纤维、胡萝卜素、天然的滋补素，分别比根茎部高出8.5倍、11倍、17倍、21倍、15倍和20倍，单纯在营养学方面来讲，丢掉芹菜叶的行为确实是一种对营养价值和作用于机体组织器官的浪费。

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对于临床上患有肾阴虚以及体内虚弱症和基础代谢率下降的人群，不妨利用芹菜当中的叶子作为机体组织器官所需要的营养素改善身体的肾虚从而引起的免疫系统下降的临床活性。
04吃芹菜叶的好处有哪些？
1、预防便秘
芹菜叶所富含的水溶性膳食纤维和脂溶性抗纤维素较为丰富，食用这类营养物质可以有效作用于肠胃的蠕动活力和消化系统的蠕动能力，临床上高发疾病的患病机制主要来源于便秘，无法将机体产生的毒素和垃圾废物达到排泄功效。
2、释放压力