做小龙虾窍门 食材小龙虾窍门


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1、将小龙虾清洗干净,切去虾头,划出虾线 。然后烧热锅,倒入清油 。清油加热后,将干海椒、花椒、姜末、蒜粉依次放入锅中,翻炒出香味 。这个不要炒很久 。后面加火锅底料不然容易糊 。然后加入火锅底料,炸至底料融化 。这里的火锅底料切成小块放入锅内更方便 。
【做小龙虾窍门 食材小龙虾窍门】2、然后加入小龙虾,一直炒,再加入酱油,少许糖 , 蚝油 。这里可以加点水 , 然后闷着炒,这样更容易入味 。水烧开后,翻炒几下 , 味道咸淡 。如果合适,可以放在葱段,出锅 。
3、这里不加盐是因为火锅底有盐 。酱油和蚝油也是咸的 。要注意味道咸不咸 。如果后面盐少,可以加一点盐,补充一下味道 。
4、添加的火锅底料可以保证很好的麻辣口感,但是自己煎的话很难有这种美味 。火锅底料根据自己的口味来,后面加水是为了顺着好的口味 , 让里面的肉有味道 。
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