运动|北大新研究：农村烧柴做饭“折寿”1~3年，危害或比吸烟还大( 二 ) 运动

?三、如何减少厨房油烟？
据统计，家庭厨房油烟污染会让不吸烟的女性肺癌风险升高3.79倍，因此对于经常做饭的女性来说，想办法减少厨房油烟也很重要。
1、保持通风
无论是否做饭，家里都要随时保持通风，厨房也一样。做饭的时候为了加速油烟的排出，更要保持通风，以便燃气充分燃烧、油烟快速排出。
2、多蒸煮炖
建议平常多选择蒸、煮、炖等烹饪方式，如果喜欢吃炒菜也尽量注意控制好油温，避免油冒烟再将食材下锅。
3、定期清洗抽油烟机
抽油烟机要定期进行清洗，长时间不清洗可能会导致输油管堵塞、排烟不畅，还可能诱发火灾。建议每天擦洗一次抽油烟罩， 5-10天清洗一次油网，每3-6个月清洗一次抽风扇。
4、选择适合高温炒菜的油
对于一些需要进行高温炒制的菜品，建议选择调和油、花生油、菜籽油等稳定性较高的油脂。

?不少人都有不吸烟不喝酒就不会被肺癌盯上的误区，殊不知厨房油烟、农村烧柴做饭等产生的危害也很大。为了减少厨房油烟对身体的损伤，建议平常要保持厨房通风，定期清洗抽油烟机，尽量选择健康的烹饪方式等等。
参考资料
[1
Qiufen Sun et al. Impacts of solid fuel use versus smoking on life expectancy at age 30 years in the rural and urban Chinese population: a prospective cohort study. The Lancet Regional Health – Western Pacific (2023). Doi: 10.1016/j.lanwpc.2023.100705
[2
《健康科普|《防癌36计》厨房油烟致癌吗？如何避免其危害？》.广州医科大学附属肿瘤医院.2022-03-04
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