医生提醒：“注胶肉”已泛滥？多存在这3肉中，转告家人谨慎购买( 二 ) 现在人们对饮食越来越关注

看肉质
那么我们平时在购买猪肉时，应该怎样避开那些注胶的猪肉呢？

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可以通过猪肉的肉质是否有弹性来判断，不妨用手来按压一下，如果在按压的部位，肉质能迅速反弹回原来的样子，那说明这样的猪肉是没有注胶的，是比较新鲜的，可以放心购买。
看颜色
其实备注过胶的肉颜色是有变化的，出现淡黄色，这是因为卡拉胶的存在，所以肉质颜色是暗淡无光泽，颜色偏黄。
因此我们在购买猪肉的时候，可以通过这一点来辩证，哪些是做过胶的猪肉。

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闻气味
还可以通过气味来判断。
购买猪肉的时候，不妨凑近用鼻子闻一下猪肉的味道，若出现一股刺鼻的气味，千万不可购买，因为这样的猪肉大多是因为卡拉胶注射过多造成的。
如果迷迷糊糊购买了这样的猪肉，很可能会对健康造成隐患。
黏糊糊
新鲜的猪肉表面光泽红润，且没有黏液分布。
相反如果猪肉表面有一层黏腻的东西，颜色也是黯淡发黄，说明这样的猪肉已经变质了，或者是因为加入了卡拉胶的缘故，应谨慎购买。

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看位置
不知道大家再去购买东西时，有没有发现这种现象，一般新鲜的东西会放在靠后的位置，而时间长久的，不怎么新鲜的，则会放在摊位的前面。
售卖猪肉的商贩也是如此，这让多数购买猪肉的人群难以分辨，所以也会首先购买能看得见的离得最近的猪肉，不得不说这些不法商家真会钻空子。
结语：与正常的肉类口感相比，猪脚肉的口感并没有任何差异，难以分辨，但是价格却比较低廉。
所以为了健康着想，千万不要贪图便宜购买对健康无益的猪肉，还要学会分辨注胶猪肉和好猪肉的方法，以免上当受骗影响健康。