1、材料:馒头,豆油 。
2、盛半碗凉白开水,放上适量的盐和鸡精 , 搅动使它们溶入水中 。
【油爆馒头的制作方法】3、把馒头切成3到4mm左右的片(不宜太薄 , 以防浸入水中时粉烂;也不宜太厚,炸出来不够酥脆) 。
4、把适量豆油倒入平底锅中,不需太多,以没馒头片为宜,也可以更少一些 , 不过就要翻动得勤了,把油烧热 。
5、把馒头片在制好的水中稍微浸一下(别太久 , 这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻),放入已烧热的油里 , 这时可以把火关小一点,以防炸糊了,适时地翻动一下馒头片 。
6、看到馒头片变黄,立即夹出 。
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