植物蛋白是蛋白质的一种 ， 来源是从植物里提取的 ， 营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化 。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用 。
植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸必需氨，因此其氨基酸评分较低，仅为0.3到0.5 ， 这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些 。
从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：
1、完全蛋白质，如大豆蛋白质 。
【鸡蛋是不是植物蛋白】2、不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类 。

• 核桃能和鸡蛋和鱼一起煮吗
• 君子兰浇啤酒的好处兰浇鸡蛋液可以吗 君子兰浇啤酒的好处
• 大众甲壳虫是不是停产了 大众甲壳虫停产了吗
• 节气上的芒种是不是插秧的
• 怎样蒸鸡蛋羹好吃 怎么蒸鸡蛋羹好吃
• 有驾驶证可以开别人的车吗 有驾驶证是不是可以开别人的车
• 绿豆水 绿豆水冲鸡蛋的功效
• 黄和绿是不是邻近色 黄绿是邻近色吗
• 菠萝蜜有点酸是不是坏了
• 风水是迷信吗 风水是不是真的存在