气温渐冷|姥姥做的大铁锅炖菜，非常简单的原材料却做出来最好的味道气温渐冷

气温渐冷，我太想念姥姥做的大铁锅炖菜了，非常简单的原材料却做出来最好是的味道，无需放过多的调味品，味道不容易那麼繁杂，更别说是各种各样添加物这类的调料了，出去的味道则是最香的！

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大铁锅炖菜
食物：排骨、大白菜、马铃薯、红萝卜、葱段、大蒜、生姜片、八角、生抽酱油、老抽王、米醋、香莱、芝麻油
制做：
1、清洗排骨
炖排骨以前第一件事，始终是清洗！销售市场上买回来的排骨一定要清洗整洁，生活中的方式便是先简易手洗，随后运用小麦面粉包囊住排骨，抓匀后表面当然会产生面浆一类的，靠内置的吸附性来清洗掉表面的不干净的东西，最终用水流清洗整洁就可以。

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2、绰水
排骨清洗以后冷水入锅，并放一些米酒来除腥，走红煮流血沫，再次绰水5分鐘捞起来清洗就可以，另用厨房用纸擦拭表面水份预留。

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3、炒
再次起锅烧油，先放葱蒜、八角炒成香气，再放排骨翻炒，这儿一定要多炒一会，最好双面都蒸炒的黄灿灿的，那样炖出的汤会最香！
随后皈依dna提取鲜调料，一点点老抽王着色，翻炒匀称后加上适当冷水，走红烧开后转文火炖30分钟左右就可以。

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【气温渐冷|姥姥做的大铁锅炖菜，非常简单的原材料却做出来最好的味道】4、炖
炖30分鐘以后排骨的肉质地类似早已逐渐软烂了，此刻添加爱吃的火锅配菜，我放了大白菜、红萝卜和马铃薯，感觉汤不咸的这个时候可以加一点盐来调料了，再次炖20分钟左右就可以。

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起锅上放一些米醋、芝麻油和生抽酱油，这一味道是确实香