芦笋|初春，这6种“叶酸”蔬菜要多吃，增强抵抗力，为春天增活力( 二 ) 莴笋|叶酸|花菜|菠菜|含量|美图

推荐菜谱 —— 凉拌莴笋丝
【食材】：莴笋适量、白芝麻适量、生抽 1勺、盐 1小勺、香醋 1勺、香油 1小勺、干辣椒适量、蒜末适量
【做法】：
1、莴笋切掉老根和头部，去皮擦丝，大蒜，干辣椒剁碎备用；
2、锅中烧水，水里放一点盐，莴笋丝放入开水中烫20秒左右，然后捞起莴笋放冷水泡1分钟，沥干水分；
3、锅内放入适量油，将蒜末和辣椒爆香，加入香醋，生抽，盐加热出香味，最后淋一点香油关火。
4、莴笋丝装盘后撒少许熟芝麻，做好的料汁倒入莴笋丝上，搅拌均匀后即可，又清口又解腻。

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花菜
菜花又名花椰菜，是甘蓝的变种，属于十字花科蔬菜，每100毫克平均含有93.3微克。它富含各种维生素、膳食纤维和矿物质等，春天是容易感冒的季节，常吃花菜可以增加免疫力，起到预防感冒的作用。
推荐菜谱 —— 干锅花菜
【食材】：花菜适量、五花肉适量、葱蒜适量、生抽2勺、料酒 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、小米椒适量、青椒适量
【做法】：
1、花菜掰成小瓣洗净，烧开水，将花菜入锅焯烫1分钟，捞出沥干备用；
2、五花肉切片，锅中下少许油，下五花肉、葱蒜，小米辣小火炒出香味，将五花肉煸炒出油脂；
3、开大火，倒入花菜煸炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。
4、炒至花菜略微发黄后，淋入生抽，料酒、糖和盐让花菜入味上色；
5、再放入青辣椒段翻炒断生后，即可出锅。

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娃娃菜
娃娃菜是大白菜的一种变种，也叫“小白菜” ，营养不输给白菜，它的钾含量也比白菜高很多，有助胃肠蠕动，能够促进排便，同时含有丰富的叶酸，是适合孕期食用的美味蔬菜。
推荐菜谱 —— 粉丝蒸娃娃菜
【食材】：娃娃菜适量、粉丝适量、剁椒 2勺、生抽 4勺、砂糖1小勺、鸡精少许、蒜蓉适量、水半碗
【做法】：
1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣~6瓣；
2、锅内放油烧至三成热，放入蒜蓉小火炒出香味，煸炒到蒜末微黄，然后放入剁椒炒出香味。
3、加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
【芦笋|初春，这6种“叶酸”蔬菜要多吃，增强抵抗力，为春天增活力】4、泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，娃娃菜摆在粉丝上，再淋上酱汁，入蒸锅蒸15分钟即可，喜欢绵软的要蒸20分钟。