这道汤能补肝、养血、明目 。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻 。
主料
枸杞叶 (3两)
猪肝 (3两)
调料
枸杞 (20粒)
姜 (小块)
盐 (适量)
鸡精 (适量)
白胡椒 (少量)
鸡汁 (1大勺)
料酒 (少量)
厨具
汤锅


主料


调料


枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用


猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟


【每日一汤 枸杞叶猪肝汤】 取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用


锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水


猪肝变颜色即可捞出待用


取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油


待水开后下入枸杞叶和枸杞


倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀


加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可


盛入碗中
小窍门：
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
 

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