饮食保健夏天吃茄子可清热活血、保护心血管食疗

夏季炎热，讲究饮食的中国人们，最喜欢研究用食疗来度夏，那么度夏比较好的食材是茄子，茄子性凉，夏季可以清热解暑。那么接下来我们就看看夏季吃茄子有啥好处?
饮食保健
夏天你最该爱上的“茄子君”
茄子，外号矮瓜，性凉，味甘，“身材”比较多变，有圆形、椭圆、梨形等，经常穿着紫色、紫黑色的“外衣”(偶尔穿淡绿色或白色) 。
茄子君可谓物美价廉的“好孩子”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
其中，维生素P含量在蔬菜中出类拔萃，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，一般水果也望尘莫及。
维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，
使心血管保持正常的功能，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，

【饮食保健夏天吃茄子可清热活血、保护心血管】
还能预防糖尿病引起的视网膜出血，促进伤口愈合，特别适合伤不起的糖友们。
另外，茄子含有的维生素E，可防止出血、抗衰老;
茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效，稳定血液中的胆固醇水平，美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，更是把食用茄子排在首位。
茄子一年四季都有，为何夏天最该吃呢?
中医学认为，茄子属于寒凉性质，所以炎热的夏天食用最好不过。
另外，与其他蔬菜相比，茄子的含糖量在5%左右，比叶子菜(3%左右)稍高些，
但比蒜苗、扁豆、胡萝卜、洋葱的含糖量(8%左右)要低，糖友们只要不过量食用，不必担心糖分过多的问题。
在上文中告诉我们夏季吃茄子的各种好吃，可是茄子里也有糖分，糖尿病患者该怎么吃茄子呢?快来看看吧。

营养保健
支招：糖友如何吃对茄子?
不少糖友对农药有恐惧，所以许多蔬菜、水果都会削皮食用。
但茄子的皮中含有B族维生素，而且研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素，
所以糖友们食用茄子时可不要丢弃那层营养丰富的“外衣”哦。
爱做菜的糖友都知道，茄子是出了名的“吸油王”，没放足够的油茄子煮出来很干涩。
但是糖友饮食讲究清淡，而且夏天不宜吃得太油腻，糖友们不妨试试蒸的方法。

①蒜蓉茄子：紫色茄子1根，用淡盐水洗净，撕成长条状，然后放锅里蒸熟(筷子一扎能穿透)，拿出备用。
4瓣蒜剁成蒜泥，放入蒸熟的茄子中，加入少量盐、生抽、香油、香醋拌匀即可。
②清蒸白茄子：白茄子3根(小的)，洗净后切成小条，用清水泡5分钟。
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的水。
青、红尖椒各一只，切成小碎沫，锅内放油烧热，尖椒下热油，稍微翻炒，将有辣椒味的热油淋在蒸好的茄子上，淋上适量的酱油即可。
③清蒸嫩茄盒：猪肉末150g，加入适量生抽、盐、花椒粉、姜葱末，顺一个方向搅拌上劲。
紫色茄子1根，茄子斜切成夹刀片，中间沾少量淀粉，夹入肉馅。
茄盒摆入盘中，蒸制15分钟，然后淋上适量香油即可。
糖友需要注意的是，茄子性寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多吃。
另外，茄子中有一种茄碱的物质，人体摄入量高时会发生中毒，
而且焯烫、水煮等方法都不能去掉，不过正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。

饮食保健 夏天吃茄子可清热活血、保护心血管

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