燕麦的功效调节血糖、预防肠道疾病养生食材

燕麦是公认的一种低糖、高营养、高能食品。具有降低胆固醇、平稳血糖等功效。很多人早餐喜欢喝一些燕麦片、燕麦粥等营养食物。那么到底燕麦有哪些功效呢?如何健康食用呢?
燕麦的功效
燕麦有益心血管健康
1.调节血脂作用
燕麦含有丰富的油脂，在燕麦油脂中不饱和脂肪酸占总脂肪的82.17%，其中油酸和亚油酸含量最高，对降低血清胆固醇(TC)有显著作用，对降低甘油三酯(TG)不明显。其降脂作用可能与含有较多的亚油酸有关，亚油酸能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸、油酸可以软化血管，具有预防血管硬化，延缓人体衰老的功能。
燕麦中膳食纤维分为可溶性和不溶性两种，被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”，总膳食纤维含量达17%~21%，其中可溶性膳食纤维(β-(1-3，1-4)-葡聚糖)占总膳食纤维的1/3，被认为是燕麦纤维降血脂的有效活性因子，能显著降低人体胆固醇水平，防治心血管疾病和动脉粥样硬化，提高人体免疫力。
1964年，美国科学家通过20例临床试验观察，首次证实每天食用140克全燕麦面包可明显降低血液中胆固醇水平。研究表明，燕麦具有明显降低TC 和TG及β—脂蛋白作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白(HDL—C)作用，降血脂效果非常明显，而对于继发性高甘油三酯血症更优于原发性。有助于改善胆固醇、脂肪和糖类在体内的代谢方式，进而影响到血脂、血糖值的变化。

2.调节血糖，有利于糖尿病
燕麦中β-(1-3，1-4)-葡聚糖是一种非淀粉类化合物，动物体内还没有相应的酶能分解它，因此它是低能量的。有研究发现，每天摄入1.8克以上的燕麦β-(1-3，1-4)-葡聚糖就可显著降低餐后血糖升高幅度，且摄入量越多血糖升高幅度越小，推测可能与β-(1-3，1-4)-葡聚糖高粘度延缓胃肠对葡萄糖吸收有关。
3.预防肠道疾病
根据中国传统医学文献记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道，麦类资源中存在防止癌变物质的可能性。燕麦中可溶性膳食纤维是一种非淀粉多糖，从食道到肠道不能被唾液淀粉酶等分解吸收，但在结肠中发酵产生短链脂肪酸，易被结肠粘膜吸收，是结肠中重要的营养素;降低肠道PH值，对改善肠道环境有重要作用;促进肠道中有益菌群的增殖，抑制腐败菌的生长;在肠道内壁形成薄膜，起到润滑作用，减少有毒物质在肠道的滞留时间，阻断和减少代谢物在肠道的再吸收，有利于预防肠道疾病。
4.抗氧化作用
这是燕麦较为突出的一个功能。早在20世纪30年代就有人发现燕麦中含有众多的抗氧化成分，并提出将燕麦作为一种抗氧化剂来源。，近年来，国内外学者对燕麦的抗氧化成分研究表明，其抗氧化物质主要是各种酚类物质，如肉桂酸衍生物、对香豆酸、对羟基甲酸、邻羟基苯甲酸、4—羟基苯乙酸、香草醛、儿茶酚等。这些成分都具有较好的抗氧化功能，如抑制食用油脂的氧化，抑制生物体内由AAPH(自由基产生剂)或Cu2+诱导的低密度脂蛋白(LDL)的氧化等。近年来，燕麦的抗氧化活性已成为发达国家研究的热点之一。
5.抗高血黏度和血小板聚集
动物实验证明，燕麦可显著降低高脂饲料组大鼠的血浆粘度和高切、低切变率下的血浆粘度，同时能明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，因此具有预防血栓的形成作用和功效。
现代医学研究表明，无论通过人体临床试验观察或动物实验，已经确证经常食用燕麦能防治由高脂血症引起的心脑血管疾病，控制非胰岛素依赖的糖尿病以及肥胖病，而无其他任何化学药物诱发的毒副作用。

燕麦的功效 调节血糖、预防肠道疾病

燕麦的功效调节血糖、预防肠道疾病