教你腌制流油咸鸭蛋咸鸭蛋|鸭蛋

此方法腌上四十天左右就会出油啦!
主料：鸭蛋8个

辅料：花椒、盐、八角、桂皮、白酒38度适量(白酒度数越高越容易出油)
做法步骤：
1. 原料
2. 将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
3. 将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
4. 将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。
5. 将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处。
6. 40天后取出，煮熟。
7. 切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如果用56度的会更加好。
小贴士：
1、白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。
2、鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭粪。
3、腌蛋用的器皿也一定要清洁。
4、香料的选择随意，不用也可。
5、30天可以食用，但是蛋黄的油不多，40天后就油汪汪的了，50天后蛋白就会较咸了。
【教你腌制流油咸鸭蛋】