再三提醒：春天少碰这7种蔬菜，很多人还不知道，请转告身边人春天就是吃蔬菜的季节

春天就是吃蔬菜的季节，在平时人们的养生意识越来越强，大家也越来越意识到多吃蔬菜更有利于身体健康，而且在平时我们一直强调吃蔬菜的好处，但是大家却往往忽略了，有一些蔬菜吃起来也是非常讲究的，如果不注意这些小细节反而会伤身。

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再三提醒：春天少碰这7种蔬菜，很多人还不知道，请转告身边人
高温烹饪的西葫芦
这个季节的西葫芦价格相对是比较便宜的，在平时很多人喜欢用西葫芦炒鸡蛋或者用西葫芦摊小饼，大家一定要注意，西葫芦是不能高温烹饪的，如果高温烹饪就会产生丙烯氨酸。
这种物质进入我们身体之后就会影响血液循环，导致气血不畅，严重的话还会造成动脉硬化。
但是这并不意味着在平时不能吃西葫芦，大家可以采用凉拌的方式，这样吃起来更加清凉爽口，而且西葫芦当中含有丰富的膳食纤维，也能够缓解便秘。

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未熟的蚕豆
在平时有一些人特别喜欢吃新鲜的蚕豆，但是大家一定要注意，这种蚕豆最好还是少吃，蚕豆如果没有完全烹饪熟的话，很容易引发食物中毒。
在平时如果大量吃蚕豆的话，还可能会造成贫血的现象，蚕豆不仅会影响气血的运转，还会导致抵抗力和免疫力下降，尤其是春天正处于换季的季节，很容易出现流感病毒，大家一定要多吃一些能够增强抵抗力的食物。
发芽的土豆
土豆属于一种日常最为常见的食材，土豆当中含有丰富的维生素以及微量元素，在平时不管是炒土豆丝还是炸薯条，都是非常受大众欢迎的。
不过土豆是不易储存的，稍微放几天就很容易发芽，土豆发芽之后容易滋生细菌和龙葵碱，龙葵碱进入身体之后就会引发食物中毒，所以土豆发芽之后，大家就不要再继续吃了，尤其是出现了黑黑的青芽子，直接丢掉吧。

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青西红柿
天气逐渐转暖，又到了减肥季，减肥期间有很多女性朋友把西红柿当水果吃，这样既能够达到美容养颜的效果，又能够帮助刮油燃脂，的确是一举多得。
不过大家选择西红柿的时候，一定要选择完全熟透的西红柿，再挑选西红柿时，最好是挑选粉红色带有白点的西红柿，这种西红柿的口感要更好一些，千万不要购买青色没有完全成熟的西红柿。
这种青色的西红柿当中同样也含有龙葵碱，吃多了会产生一系列不适反应。

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会长大的黄瓜
黄瓜非常鲜嫩，在平时深受大众的欢迎，但是我们购买黄瓜的时候也要注意，如果买回来的黄瓜在家里放一晚上，发现第2天比前一天变大了不少，这种黄瓜可千万不要再继续吃了，说明上面已经涂抹了激素膨大剂。
大家在购买黄瓜的时候，要看一下上面的刺是否鲜嫩，带有小黄花，而且黄花特别大的黄瓜也不要购买，往往都是涂抹了激素的。
无根的豆芽
春天是吃芽的季节，比如绿豆芽，花生芽等等，但是大家需要注意，有一种无根的豆芽，虽然看上去特别干净卖相非常好，但是这种豆芽在生产的过程中，使用了除草剂，生长出来的豆芽粗壮而且无根。