本文转自：珠江频道阳山麦羹|「每日揾食」超营养的麦羹做法，怎么让我的妈妈也看到这条推文( 二 ) 本文转自：珠江频道

为了让老友们可以自己DIY好喝又营养的麦羹，珠珠整理了一份简易版麦羹制作流程，居家就可以实现麦羹自由！
制作流程
【本文转自：珠江频道阳山麦羹|「每日揾食」超营养的麦羹做法，怎么让我的妈妈也看到这条推文】食材
主料：玉米粉一碗
辅料：水四碗；食用纯碱/碱砂一小调匙（加入碱砂味道更香）
制作方法
1、把一碗玉米粉用一碗凉水搅拌均匀，直到无颗粒。
2、将三碗水煮沸，一边搅拌开水一边倒入开好的玉米粉，不要有颗粒和结块，慢慢搅拌麦羹，把火力控制在沸腾状态，不要盖锅，否则会溢出。
3、放入一小调匙纯碱或碱砂，不能放太多，否则会发苦。放入碱后麦羹开始发稠和发黄。
4、保持沸腾状态，等待10~20分钟左右即可。

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李时珍的《本草纲目》说玉米“性平，味甘，主调中开胃。 ”现代保健教育专家齐伯力教授更将老玉米称作“黄金作物” ，由于阳山玉米产量多，解放前至70年代后期，阳山农民都是以玉米为主粮。改革开放以后，农村生产力大解放，人民生活水平大提高，农民天天吃上大米饭已不成问题，但是每天食谱中仍离不开麦羹。而且扩展到全县城镇居民，不少人家天天都煮麦羹。阳山的酒楼食肆，无一家没有麦羹供应。麦羹是一道百搭好吃又营养的粥品，成为了阳山县独具一格的、外地人到阳山必尝的美食。

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来源|网络
编辑|珠珠