1、丝瓜用刀刮去表皮备用 。
2、切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块 。
3、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末 。蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁 。
【丝瓜怎么做清脆】4、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香 。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了 。
5、放入丝瓜下去大火翻炒 。快速炒至丝瓜断生 ， 嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不然会软烂，口感也不脆嫩了 。
6、最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味 。翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
7、一盘美味可口的蒜香丝瓜就做好了 。咬上那么一口，非常的脆嫩 ， 还有满满的蒜香，吃起来特别下饭，而且清爽不油腻 。

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