鲍鱼的营养价值及功效与作用 鲍鱼家常做法大全

【鲍鱼的营养价值及功效与作用 鲍鱼家常做法大全】 营养价值:
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨 。

食疗功效-食:
鲍鱼肉是一种抗癌食品 。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药,叫石决明,可以清肝明目,治疗高血压、目赤肿痛等疾病 。鲍鱼是一种深海生物,具有滋阴补阳的功效 。中医认为,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨 。鲍鱼能够双向性调节血压,养阴,平肝,固肾,调节肾上腺激素分泌 。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患 。
鲍鱼的家常做法大全:
一、香煎鲍鱼
1 把鲍鱼从壳里取出,并切去鲍鱼的牙齿 。
2 在鲍鱼的肉上打上十字花刀,刀切入原料的2/3 。
3 切好所有鲍鱼备用,并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油 。)
4 用黄油煎香鲍鱼 。两面各1分钟即可 。
5 鲍鱼装回壳里 。
6 加热1:1:1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油 。)淋在煎好的鲍鱼上 。
7 摆上葱丝,红椒丝,京葱丝即可 。
二、 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1 粉丝剪短,放温水里泡软 。
2 鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净 。
3 用小刀挖出鲍鱼肉 。
4 剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净 。
5 在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断 。
6 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里 。
8 粉丝上放鲍鱼肉 。
9 大蒜挤成蒜泥 。
10 锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀 。
11 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上 。
12 进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟 。
13 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味 。
三、鲍鱼大虾捞面
1 制作鲍鱼大虾捞面的材料 。
2 鲍鱼的表面用小刷子清洗干净 。
3 把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉 。
4 把葱姜切成段备用 。
5 把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下 。
6 锅中加入适量清水放入葱姜段烧开,然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开 。
7 把清洗干净的鲍鱼放到锅中 。
8 把鲍鱼稍微煮一会儿,然后加入大虾继续煮 。
9 把鲍鱼和大虾都煮熟 。
10 在汤中调入少许的生抽 。
11 另取一锅煮挂面 。
12 把煮好的面盛到大碗中,把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面,然后浇上汤汁即可 。
四、葱油鲍鱼
1 制作此菜的材料 。
2 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净 。
3 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净 。
4 把鲍鱼肉剜除,用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净 。
5 在鲍鱼的表面切花刀备用 。
6 在表面淋上料酒 。
7 在淋上适量的白醋 。
8 把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用 。
9 先撒上一层姜末 。