野菜|惊蛰前后，有钱没钱，记住3多吃3少吃，阳气足身体好，健康入春天( 二 ) 饮食|豆腐|食盐

推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】

1、鲫鱼清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和鱼鳍去除掉，剪掉鱼鳍改刀在鱼腹部划几刀清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，姜去皮切成片，大葱切段、枸杞用清水浸泡，豆腐切成一厘米见方的小块。

2、炒锅用姜片擦拭一遍，炒锅烧热放入适量的猪油，待猪油化开并烧热，放入清洗好的鲫鱼，鲫鱼下锅后不要翻动，煎半分钟左右至定型后，翻面继续煎另一面，同样也煎至金黄定型。

3、放入砂锅中倒入热水，大火煮5分钟左右，这时的鲫鱼汤看起来奶白浓稠，很有食欲。

4、放入切好的豆腐块，继续煮5分钟后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，适量的盐和鸡精调味即可出锅。

三、多吃荠菜
春天是万物萌发的季节，山野田间到处都能看到野菜的影子，野菜不但拥有清甜独特的口感，还兼具了“内涵” ，没有经过任何人工培育，受天地灵气的滋养，顺时而发，很受老百姓的青睐。春季阳气上升，干燥多风，日常生活中在注重养肝的同时也预防“上火” ，而春季的野菜中大多有清热的作用，适当的吃一些野菜是很好的。

在各种野菜中，荠菜可是可食用期最长的野菜了，立春后经过几场春雨的滋润迅速长大，一直到清明前都是人们餐桌上的常客。此时适当地多吃荠菜不管是对阳气的生发，还是清热去火，都有一定的好处。
推荐食谱：【荠菜馅饼】

1、加入300克面粉、3克食盐，倒入150克开水先烫面，再加入80克凉水，用筷子搅拌成絮状揉成面团，直接搓成长条，切成剂子，团成圆球，表面刷油，这时醒面30分钟。

2、荠菜处理干净，锅中加入适量清水，水开加入少量食盐和油，放入荠菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3、荠菜切碎，粉条热水泡软之后切碎，鸡蛋加盐打散炒熟，食材中加入适量食盐、鸡精调味。

4、拿出一个面剂，擀成圆饼状，放上馅料后包起来，剂口朝下摔一下，这是馅饼不露馅的关键之一，按压成圆饼即可。放入电饼铛中后表明刷油，煎至一面金黄之后翻面，等到两面金黄、馅饼鼓包，即可夹出。

这3种食物要少吃一、少吃酸味的食材
春季养生讲究“少酸多甘” ，在饮食方面要少吃或者不吃酸味的食物，多吃甘味食物。在传统养生经验中认为春季是养肝的好时候，而酸味入肝，常吃“酸味”食物会使肝火旺盛，进而加重脾脏的负担，不利于身体健康，所以要少吃像柠檬、山楂等酸味的食物。但甘味食物指的并不是甜食，而是红枣、桂圆等吃起来略带甜味，具有助补充阳气的食物。

二、少吃辛辣油腻的食物
惊蛰之后，虽已经进入仲春时节，但气候还是变化无常，经常出现白天还是阳光和煦，让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉，晚上却气温骤降寒气袭人，这就是老一辈常说的“倒春寒” 。很多朋友此时还是喜欢吃一些辛辣油腻的食物来抵御寒冷，但春季多风少雨，身体容易处于缺水的状态，皮肤也会出现起皮、嘴唇干裂的情况，如果此时再吃一些具有“发散”作用的辛辣食物，不仅不利于阳气的生发，还会“火上浇油” ，降低身体免疫力，因此春季要应季而食，多吃清淡的食材，少吃油腻的食物，这样才会让身体感到舒爽轻松，安稳度过“倒春寒” 。