食品标签上的那些信息，你看懂了么？快来跟着营养专家一起做计算题！( 二 ) 冰淇淋

能量：2%×2=4%
蛋白质：1%×2=2%
脂肪:4%×2=8%
碳水化合物：2%×2=4%
钠：0%
经计算，每次食用该饼干（2块）摄入占全天能量4% ，蛋白质2% ，脂肪8% ，碳水化合物4% ，钠0% 。
综合上述计算，若每次食用该饼干2块，能量占全天摄入比例在5%以内，比例较低，对全天的能量摄入影响不大，可以作为零食食用，且该零食钠含量较低。
但是，如果该饼干脂肪比例的含量相对较高，当食用量较大时，应警惕能量摄入过高及脂肪摄入过多。
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第三步：关注细节，正确决策
做出正确决策，以下细节也不可忽视。
1、许多小朋友有食物过敏的情况，我们需要注意“过敏信息”这一标识。如果食品中含有引起小朋友过敏的食物如牛奶、海鲜、坚果、鸡蛋、麦麸等，应避免选购。

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图：过敏原信息/致敏物质提示
2、配料表的内容也值得注意。一般来说，配料表中出现的先后顺序是按照成分用量由多到少来进行排列的。
【食品标签上的那些信息，你看懂了么？快来跟着营养专家一起做计算题！】另外，应注意一些配料的使用，常见的需要警惕的配料如下：
添加糖：现在市场中有许多“零蔗糖” ， “无糖”的食品，但这不一定代表没有添加糖，配料表中的麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、果葡糖浆，浓缩果汁等仍然是糖类的来源。
反式脂肪酸：反式脂肪酸也是危害健康的“坏家伙” ，因此我们在选购食品中，如果配料表中出现反式脂肪酸，应避免选购。需要注意的是，反式脂肪酸也有“伪装” ，起酥油、人造黄油、人造奶油、植脂末、氢化植物油等也是含有反式脂肪酸的成分。
有了“三步走”方法，相信大家都对营养标签有了清楚的认识，在接下来的食品选购大作战中，就可以游刃有余地撕开食品营养标签的“名牌” ，把健康和快乐统统带回家啦！
上海市科委科普项目资助
（项目编号：21DZ2301800）
科普结束
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