食品标签上的那些信息，你看懂了么？快来跟着营养专家一起做计算题！冰淇淋

冰淇淋，小饼干，薯片，布丁，巧克力、蜜饯……进入超市，琳琅满目的食品争先恐后跃入我们的眼帘，吸引着大小“吃货”们的视线。
当小朋友们向货架伸出小手时，作为家长的你，该如何正确识别食物的营养成分呢？

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这需要我们撕开食物的“名牌”——营养标签。
食品营养标签，指在食品的外包装上标注营养成分，并显示营养信息。
今天，我们来介绍识别营养标签的“三步走”方法，教您练就“火眼金睛” ，揭开食物营养成分的名牌。
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第一步：第一印象，心中有数
拿到食品第一步，我们找到食品包装标示信息的地方，快速浏览商品名、生产日期、储存条件、食用方法、保质期、质量认证、净含量等，对它有一个大体的了解。通过这些信息，我们可以确认五花八门的外包装下是否有自己想要的食品，也避免买到过期及临期商品。
一些食品会有“高钙”、“高蛋白”、“低脂”、“适合老年人”、“适合婴幼儿”等声称，将自己的特色展示在显眼的位置，我们也可以根据这些提示挑选适合自己的产品。
需注意的是，这些“高、低、富含”等声称仅代表该产品与同类型一般产品的比较结果，是一个相对概念，作为食品并没有治疗或预防疾病的功效，大家应理智选择。
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第二步：精准计算，胸有成竹
营养成分表可以说是营养标签中最重要的信息了，要想清楚了解食品营养含量，需要我们根据食品的营养成分表进行计算。
首先，我们不能抛开剂量谈营养，确认净含量这一步必不可少。
大部分产品标注营养成分含量时以100g或100ml为单位，但应注意一些食品会自行定义一份食物的重量，相应表格也会同时展示一份食物的营养成分。

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图:不同食品营养成分表中定义的“一份”量不相同
如下图，这是某品牌饼干的营养标签。每盒净含量90g ，共12块，平均每块饼干重90÷12=7.5g ，营养成分表标注为每块饼干的相应含量。

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图：某品牌A饼干营养标签部分内容
我们以此饼干为例，讲解计算过程。
计算步骤：
1、确认一份食物营养成分后，我们可以大致设想每次食用的量，比如饼干，预计每次吃两块，就是两份。那么，每次摄入的量为标签所示一份食物营养含量×2份。
2、每次食用饼干（2块）摄入的营养成分：
能量：166kJ×2=332kJ
换算为国际单位kcal约为332kJ÷4=83kcal（1kJ≈4.184kcal）
蛋白质：0.4g×2=0.8g
脂肪：2.1g×2=4.2g
碳水化合物：4.8g×2=9.6g
经计算，每次食用饼干摄入能量83kcal ， 0.8g蛋白质， 4.2g脂肪， 9.6g碳水化合物。
这些数值对我们全天的摄入量来说是什么概念呢？
这里需要我们关注营养成分表右侧的NRV%——食品标签营养素参考值。
每份的能量及各营养素量/每日摄入2000kcal的食物应含各营养素的量×100%=NRV%
一般而言， NRV%≤5%为低；10%≤NRV%≤19%为较高；NRV%≥20%为很高。

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图：某品牌A饼干营养标签部分内容
3、每次食用饼干（2块）摄入的营养成分占全天摄入（以摄入2000kcal的食物应含各营养素的量为标准）：