香茅大明虾的具体做法明虾

【香茅大明虾的具体做法】 虾的做法颇多，这样的野生虾就算拿来煮汤也同样好喝，烧烤也是个好选择。
难度：一般
时间：15分钟
价格：300-400元
分量：4人份
口味：鲜香

原料：
① 野生大明虾……12只(大约1200克)
② 姜……4片(切丝)
③ 朝天椒……3颗(切丁)
④ 蒜……一头(制蓉)
⑤ 罗勒……一小把
调料：
香茅酱……20克
水……20毫升
做法：
1、大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线)
2、平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色。
3、翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟。

4、将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料。
5、然后加入香茅酱与水，调和均匀。
6、最后倒入大明虾与罗勒倒入。

7、翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可。

【啰嗦几句】
*不必担心肉质过老，要彻底煎熟。
*虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。