酱汁狮子头做法窍门

1、食材:五花肉200g , 油盐、香葱、十三香、白糖、鸡精适量,蒜2瓣,料酒、生抽2勺,姜2片 , 淀粉1大勺,蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺 。
2、切好葱花,蒜末,姜末 。
3、将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花 , 一半的蒜末,姜末 , 顺着一个方向搅拌上劲 。
4、搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许 , 再次顺着一个方向搅拌好 。
5、将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣 。
6、锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油 。
7、干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺 , 蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁 。
8、锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末 。
9、把炸好的丸子放入 。
【酱汁狮子头做法窍门】10、将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火 。