1、食材：五花肉200g ， 油盐、香葱、十三香、白糖、鸡精适量，蒜2瓣，料酒、生抽2勺，姜2片 ， 淀粉1大勺，蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺 。
2、切好葱花，蒜末，姜末 。
3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花 ， 一半的蒜末，姜末 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许 ， 再次顺着一个方向搅拌好 。
5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣 。
6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油 。
7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺 ， 蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁 。
8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末 。
9、把炸好的丸子放入 。
【酱汁狮子头做法窍门】10、将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火 。