【断桥青椒鱼的做法】主料：一尾草鱼 。
辅料：青花椒100克、红椒2个、青菜100克、鸡蛋一个、盐4克、蒸鱼豉油适量 。
做法：
把鱼去骨，鱼肉改刀片片，鱼骨切段 。将改过刀的鱼用清水洗去血污 。将鱼肉放入容器内，放入盐、蛋清、淀粉，抓匀鱼肉 。红椒切成小段，锅中放入清水，水开后放入鱼片 ， 青菜，煮熟捞出盛盘 。锅内倒油把青花椒 、红椒爆香 ， 加少许盐调味 。爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋到鱼肉上即可 。
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