2菜发芽最养人，3菜发芽有巨毒！不想长寿芽变催命符，吃前必看！( 二 ) 民间有句谚语：“春吃芽、夏

表皮有黑色斑点的土豆，可能保存不当，已经发霉；
闻起来有酒精气味的土豆，已经坏掉，不宜食用；
【2菜发芽最养人，3菜发芽有巨毒！不想长寿芽变催命符，吃前必看！】有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆，不吃！
如果不想浪费的话，建议大家随买随吃。万一不小心买多了，可将土豆暂存于阴凉处，或将表皮干燥的土豆装进密封保鲜袋，放入冰箱冷藏。
2、花生芽
先声明一点：目前市面上卖的花生芽，都是人工培育出来的，是可以放心吃的。所谓不能吃的“花生芽” ，是因为它的原材料或发芽过程中遭受到一定程度的污染，主要是以下两种情况：
表面出现黄色菌丝：买回家的花生芽，因存储不得当，使其表面出现一些黄色菌丝，这很可能是含有黄曲霉毒素，千万不能吃！
花生霉变后长的芽：有些人喜欢自制花生芽，但未发现花生已霉变，这种花生芽容易受到霉菌污染，同样不建议食用。

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3、红薯芽
严格意义来说，红薯发了芽也还是能吃的，也不会产生什么有害物质，那为什么还是不推荐大家吃呢？
这主要是因为：适合红薯发芽的环境条件，极大可能会伴随着霉变。
霉菌在生长繁殖的过程中，又会产生一些毒素，例如甘薯酮，这就是红薯发芽可能的危险所在。
因此，与土豆芽一样，不管是发芽的红薯，还是红薯芽，最好还是不要吃为妙。