每到周末的时候|南方人的红菜苔，你吃过吗？( 二 ) 每到周末的时候

红菜苔的味道给我感觉一般，除了入口有点脆脆的感觉外，回味起来有些发苦，不过朋友们却说，这个季节吃点苦好。
5.萝卜丝炖笔管蛸

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作为海边长大的人，如果餐桌上几天见不到海鲜的身影都会想的厉害，因此不论是在家请客吃饭，还是出外就餐，餐桌上都是必须要有海鲜的身影的。
【每到周末的时候|南方人的红菜苔，你吃过吗？】笔管蛸这个季节正是繁殖的时候，因此肚子里全都带籽，而且肉质细嫩鲜甜，要比鱿鱼和乌贼美味很多。
笔管蛸炖萝卜丝是我的创新菜，用萝卜丝的味道来吸收笔管蛸的鲜，这样吃起来萝卜丝鲜香，笔管蛸还不失其鲜甜滋味。
这道菜制作起来很简单，把笔管蛸抽去软骨洗净，在其身上简单切上花刀，葱姜蒜爆锅后把萝卜丝入锅炒软，然后下入笔管蛸一起炖，无需加水，因为萝卜丝里和笔管蛸中都含有不少水分，炖到汤汁浓稠后加点盐和胡椒粉调味后即可出锅。
6.红烧猪蹄子

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猪蹄子在年前卖25元一斤，不少人都排队抢，因为北方人过年必吃猪蹄子，吃猪蹄子有发财就手的寓意。
现在市场上的猪蹄子17元一斤，我买了3只花了50多，摊主用小喷灯给毛燎的干干净净的，还贴心的给剁成了小块。
不过这猪蹄子我做的比较失败，主要原因就是用高压锅压的时间过长，导致这猪蹄子骨头都压化了，不过吃起来入口即化，而且骨头都能嚼动，比较适合牙口不好的人吃，就是不太出数。
7.下锅烂海蛎子豆腐汤

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什么样的海鲜才能被称作“开春第一鲜”？我觉得非海菜莫属，其中下锅烂更是鲜的掉眉毛。
下锅烂的学名叫“礁膜” ，只有冬季和初春才会遇到，其它季节的下锅烂变老以后就无法食用，因此吃下锅烂的时间没有几天。
下锅烂最美味的吃法就是跟豆腐丁和海蛎子一起来放汤，把下锅烂简单的漂洗一下，葱姜爆锅后添水下入下锅烂和豆腐丁，烧开后咕嘟一会，加入盐和胡椒粉调味，然后分次淋入水淀粉把汤熬成浓稠状，下入新鲜的海蛎子，在沿着锅边打入鸡蛋液即可关火享用。