避孕药|每天喝一碗“开水冲鸡蛋”，会导致白血病？对身体到底是好是坏？( 二 ) 黑色素|西红柿

1、心血管疾病发病风险降低11%；
2、缺血性心脏病风险降低12%；
3、缺血性脑卒中风险降低10%；
4、出血性脑卒中发病风险降低约25%；
5、死于心血管疾病的风险降低约18% 。
从健康角度出发，每天吃一个鸡蛋，还是对人体有益的。那么怎么吃鸡蛋好呢？
人体对于鸡蛋的营养吸收率从大到小，分别是：煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>炸>生吃，其中煮蛋的消化吸收率是100% ，而开水冲鸡蛋只能被人体吸收60% ，所以比起开水冲蛋，更建议通过水煮鸡蛋补充营养。

?四、既然鸡蛋容易有细菌，买回来的鸡蛋，要不要洗？
鸡蛋壳可能携带细菌，那么买回来的鸡蛋，是不是应该冲洗后才进行存储？蛋壳其实包含了五层不同的物质，它的表面有一层胶状物质保护膜，起到阻挡细菌的作用，同时保护蛋类的水分不易被蒸发。
但若是用清水清洗蛋壳，很容易破坏保护膜，反而容易导致细菌入侵，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以买回来的鸡蛋，并不需要清洗，只需在食用前，洗干净再下锅即可。

?带菌蛋并不一定会导致白血病，也并不是所有的鸡蛋都感染沙门氏菌，生鸡蛋也并不见得就比熟鸡蛋更有营养。吃鸡蛋最好的方式还是水煮，因此，从安全、营养角度考虑，最好还是少吃或不吃开水冲蛋。如果想吃，也尽量做好灭菌工作。
参考资料：
[1
《专题辟谣丨开水冲蛋吃出白血病？危言耸听！》.中国药闻.2018-03-19
[2
《小心伤人于无形的沙门氏菌》.新华网.2018-01-24
[3
《颠覆！北大最新研究：1天吃1个鸡蛋，反而可降低心血管疾病？！》.健康时报.2018-06-25
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