混合均匀：
把和好的面的中间挖出一个小洞，然后将和匀的发酵母水倒进小洞里 。用筷子把酵母水和面柔和、均匀地揉合在一起 。
温水和面：
再次准备温水，又倒入挖好的小洞内，用手和面，使面成絮状 。
揉面团：
用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好 。把面团揉成团状 。
盖上纱布：
把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右 。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了 。
 

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