1、食材：蛤蜊 500克蒜头 2瓣、姜 4片、小米椒 2个、白酒 30克、盐 3克、生抽 5克、花生油 15克、葱 2棵 。
2、蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水 。
3、准备好材料 。
4、倒白酒备用 。
5、开大火，热锅下油，烧热 。
6、放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香 。
7、再放入蛤蜊翻炒 。
8、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料 。
9、倒入白酒 。
10、稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟 。
【清酒煮蛤蜊步骤】11、掀开盖后放入盐、葱叶 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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