三鲜烩鱿鱼怎么做

1、原料:水发鱿鱼200克,熟猪油50克 , 化鸡油100克,火腿25克,熟鸡肉500克,水发兰片25克,时菜100克,上汤l杯,胡椒面、料酒各少许,鸡油、葱白适量 。
2、水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起 , 火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝 。葱白切成1.5寸长的段 。
3、烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下,加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味,再下时菜煮熟 , 捞出各料摆入碟内 。
【三鲜烩鱿鱼怎么做】4、将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中盖面,汤汁中下味精、生粉水勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可 。