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“席中虽有八珍赏，哪及山乡野笋香。 ”
春天来了，春笋破土而出，肉白、品相好、口感佳的春笋纷纷上市。 3月17日，采访人员走访了温州市区多家农贸市场，各蔬菜摊位经营户纷纷表示，本地春笋3月初就开始上市了，从初上市的近每斤20元到如今的每斤10元左右，价格已经下降了不少，想要尝这一口“鲜”的市民，可以行动起来了。

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缪女士的蔬菜摊位就开在市区新田园农贸市场内，本地春笋如今是她摊位上的“明星产品”之一，不时有市民前来选购。 “3月份前，我卖的基本是外地春笋， 3月初开始才改卖本地春笋。春笋刚上市那会儿，价格比较高，不带壳的最高卖过20元每斤。 ”缪女士说，随着时间的推移，不管是外地春笋还是本地春笋，上市量都在增加，量大了，价格也就往下调了。 3月17日，她摊位上不带壳的本地春笋价格为9元每斤。

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同在新田园农贸市场的谢女士的蔬菜摊位，春笋也是畅销货。 “带壳的不带壳的，我都有卖。带壳的，卖五六元每斤；不带壳的，卖10元左右每斤。 ”谢女士说。

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作为当季新鲜菜，春笋不论做主菜还是配菜，都十分美味，而且烹饪时间较短，因此是不少市民心中的春季“明星菜” 。购买了春笋的市民王女士告诉采访人员，每年这个时候，她们家都会买一些新鲜的春笋放在家里，用来煲汤、清炒、油焖，可荤可素，家人都很爱吃，既美味又营养。

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浙江东日股份有限公司副总经理黄福亨表示，目前，温州菜篮子农副产品批发交易市场蔬菜每年春笋的交易量大概在20吨，外地春笋主要来自福建建瓯，占总量的75% ，本地春笋主要来自瓯海泽雅、瞿溪一带，占总量的25% 。批发价格方面，外地春笋价格目前维持在1.5~2元每斤（带壳的），本地春笋维持在2元~2.2元每斤（带壳的），两者价格都较3月初下跌了不少。按照往年惯例，清明前后是春笋大量上市的时间，届时市场内交易量会达到最高峰。
温州市中西医结合医院营养科营养师陈胜若介绍，春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分、微量元素，低糖低脂，富含粗纤维，有帮助消化、防止便秘的功能。但正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。再加上春季天气湿冷，血管收缩，内脏供血丰富，就更容易引起出血，因此市民们尝鲜的同时也要注意适量，特别是有慢性胃炎或者胃溃疡的患者，更要控制好量。
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