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金箔巧克力、金箔蛋糕甚至还有金箔牛排、金箔寿司 , 近些年 , 部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次 , 开始给食物“镀金” , 而且立刻身价百倍 。
针对这种情况 , 近日 , 市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知 , 明确指出 , 根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定 , 金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂 , 不能用于食品生产经营 。
本文转自:FM93浙江交通之声来源:央视财经版权归原作者所有|官方紧急叫停,千万别再吃了】市场监管总局等三部门联合发文
明确金箔类物质不能用于食品生产经营
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北京居民:我知道面膜里有 , 但食物里面还第一次听说 。 皮肤使用应该还能接受 , 食物安全性还是比较重要吧 。
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北京居民:应该可以吃吧 , 因为金属可以排出体外 , 应该没有太大伤害 。
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金箔食品售价不菲 , 有人因此认为 , 食用金箔一定对身体有好处 。 但事实真的如此吗?
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中国农业大学营养学教授范志红:实际上金箔并不能被我们吸收 。 如果加王水(盐酸和硝酸一定比例的混合物) , 可以把它溶掉 。 关键是胃里的胃酸还起不到这么大的作用 , 所以不能讲吃了金箔就能吸收金子 。
食用金箔会对健康造成伤害吗?
专家说得很清楚 , 金箔对于人体无营养价值 , 怎么吃进去还会原样排出来 。 那食用了金箔会不会对健康造成伤害呢?
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中国农业大学营养学教授范志红:因为金是一种比较稳定的化学元素 , 它不会在胃酸里跟氢离子发生反应 , 释放出一些离子 。 所以说某种意义上 , 它比较惰性 。 因此 , 吃了一点金箔不会中毒 。 当然吃多了肯定不行 。
安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任胡祥鹏:如果服用量大可能会导致消化不良等情况 。 除非量非常大 , 在胃肠道形成了积聚 , 可能会影响到胃肠道 。
金箔不属于食品添加剂范畴
在我国 , 金箔不属于食品添加剂范畴 , 那么在我国 , 食品添加剂如何定义?
在我国 , 按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准 , 食品添加剂被定义为:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
中国农业大学营养学教授范志红:一种情况是为了提高食物的营养价值 , 比如说在里面加入一些维生素、矿物质、钙、维生素C , 这些都是许可的 。 还有一种情况 , 就是改善食品的感观品质 , 比如巧克力 , 如果不加入乳化剂 , 它的口感就是没有那么丝滑 。
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可食用金箔是常见的黄金
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可食用金箔就是通常所见的黄金 。 专家表示 , 金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种 。 其中装饰用金箔的含金量通常是98% , 而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上 , 且不能含有其它可能让人体中毒的重金属 , 比如铜和铅等 。