无冕之王黑加仑

 
在日常的生活中,越来越多的新鲜词汇和新鲜水果出现,黑加仑就是其中之一 。黑加仑大家对它的营养价值和药用价值又了解多少呢?
黑加仑分类种名黑穗醛栗,别名黑豆果,哈萨克语卡拉哈特,属虎耳草科,为多年生小灌木 。该属植物约有160种,广布于北半球温带和寒温带 。16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培,至今只有400餘年历史 。
伊犁河谷降水充沛,气候宜人,具有种植黑加仑的明显优势 。为此,伊犁河谷重点发展黑加仑、樱桃李、沙棘、葡萄等特色林果种植 。目前,黑加仑已研制出黑金星、抗丰、黑珍珠、利桑佳、不劳得等高产耐寒的优质品种 。并在伊犁州尼勒克县、新源县、特克斯县、昭苏县、巩留县等地设有黑加仑生产、加工基地 。截至2007年,伊犁州直黑加仑种植面积达3.61万亩,生产黑加仑浓缩汁2000吨/年,年设计加工浓缩汁1万吨,产品基本销往国外 。

【营养价值】
【无冕之王黑加仑】 黑加仑现在正受到众人的普遍重视,受到商家的青睐,经过有关科研机构研究表明:
1.人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全;黑加仑鲜果中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等,尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果,比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍;含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等,其中钙的含量为水果之冠,对幼儿及老年补充钙质十分合适 。
2.黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素C,从而保持并协调了人体组织的PH值的正常,维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征 。
3.黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐,钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性,稳定心肌肉细胞膜,改善心律失常;镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用,人们脑力或体力超负荷时,进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死,经医学专家临床证明,饮用含钾和镁的饮料可以抑制可的松的生成,故对心脏病患者有一定的保健作用 。
【药用价值】
黑加仑鲜果中含有较高量的生物类黄酮 。
1.生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用 。生物类黄酮能降低血清胆固醇,降低动脉硬化程度,使变脆的血管软化变薄,改善血管的通透性,能预防动脉粥样硬化 。
2.为延缓衰老必须增加脑及肝脏中SOD的活力,生物类黄酮是食物中有效的抗氧化剂,作为延缓衰老的物质其作用仅次于维生素E 。
3.生物类黄酮还具有阻断亚硝胺的生成作用,人体试验表明,每天饮用20ml的黑加仑原汁,具有阻止人体摄入30mg的硝酸盐所致的体内亚硝酸胺合成的作用 。
4.生物类黄酮的防癌作用表现在两方面:一是对恶性细胞的抑制(即停止或抑制其增长),二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害 。
5.生物类黄酮具有抗生素和抑制细菌的作用,可增强抵抗传染病的能力,增强人体的免疫力 。除外,生物类黄酮不但具有有效的抗氧化作用,而且对抗坏血酸也有增效作用 。黑加仑籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯 。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性,同时有很强的防癌保健效用 。
另外,研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了α-亚麻酸和γ-亚麻酸,尤其γ-亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸,在自然界中分布很少,一般植物油中是不存在的 。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的,又是人体不能自身合成的,必须从外界营养中摄取 。经临床研究发现,这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用,而且还具有较强的抗癌、防癌(乳腺癌、直肠癌等)作用,对防止肿瘤发生,延缓衰老,调节人体生理功能,增加免疫能力有显著功效,同时还有美容、减肥作用 。